Executive Chef m/w/d - für Kreuzfahrtschiff 

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Executive Chef m/w/d - für Kreuzfahrtschiff

 

 MS

 

 „Die Wohlfühlschiffe“ von TUI Cruises bieten ihren Gästen einen Premium All-Inklusive Service an Bord an. Das bedeutet, dass die Gäste täglich zwischen bis zu 12 verschiedenen Restaurantkonzepten an Bord wählen können, zum Beispiel à la Carte, Buffet oder auch verschiedene Spezialitätenrestaurants.

Das internationale Küchenteam bereit täglich verschiedenste Gerichte mit hoher Kochkunst und Qualität für die Gäste und Crew an Bord vor. Um die hohe Motivation der Küchencrew stets zu gewährleisten, arbeitet der Executive Chef m/w/d im Wechsel von 4 Monaten an Bord und 2 Monaten frei. Bei einer Flotte von 7 Schiffen die weltweit unterwegs sind, ergeben sich so regelmäßig sehr gute Einstiegschancen als Küchenchef m/w/d an Bord anzuheuern,

Ob vor den Kanarischen Inseln, in den norwegischen Fjorden oder im azurblauen Mittelmeer – auch Du kannst als Crew anheuern an Bord der Mein Schiff-Flotte und Teil eines internationalen Teams werden, das jeden Tag auf dem Meer zu einem faszinierenden Erlebnis macht und das Prädikat „Premium“ als Auszeichnung seiner eigenen Leistung versteht. Mach Mein Schiff jetzt zu „Deinem“ Schiff!


Dein Aufgabengebiet als Executive Chef m/w/d

Als Executive Chef (Küchenchef m/w/d) TUIC Küche Galley Sous Chef Grillbist Du gesamtverantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf in den Küchen und Essensherstellungsbereich in bis zu 12 verschiedenen Restaurants und Bistros an Bord und den damit verbundenen administrativen Aufgaben.

Zudem stellst Du die Umsetzung vorgegebener Standards, insbesondere im Hinblick auf Speisekarten, Buffets, Themenabende, Kalkulation und Produktionsanweisungen täglich sicher und sorgst für die Kontrolle und Umsetzung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung, insbesondere der Einhaltung der Mindesthaltbarkeitsdaten.

Während Deiner Arbeit an Bord sorgst Du für die strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich und führst regelmäßige Inspektionen Deines Einsatzbereiches, inklusiver der Pantries und Locker, der Crew- und der Offiziersmessen auf Sauberkeit, Reparaturen, Sicherheit und Standards mit Dokumentation durch.

Weitere Aufgaben inklusive der Führung und Anleitung Deines internationalen Teams von bis zu 200 Köchen werden von Dir erwartet.

 

Dein erfolgreiches Profil für diesen Job an Bord

Um als Küchenchef (Executive Chef m/w/d) an Bord anheuern zu können, solltest Du eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch sowie mehrjährige Erfahrung als Küchenchef in einem größeren Hotelbetrieb oder an Bord eines Kreuzfahrtschiffes mit Dir bringen.

Zudem verfügst Du über ein ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verständnis und hast Erfahrung im budgetsicheren Arbeiten. Selbstverständlich solltest Du  über sehr gute Kenntnisse sämtlicher Einsatzprodukte, Speisen, Zubereitungsarten und Kalkulationen verfügen und umfangreiches Wissen der verschiedenenen Reinigungsprozeduren, Reinigungsmittel + Chemikalien und deren Lagerung sowie insbesondere der USPH-Standards mitbringen. Als Abteilungsleiter der gesamten Küchenbrigade bist  Du in der Lage wirtschaftliche Zielvorgaben entsprechend darzustellen und zu analysieren.

In dieser Position bist Du auch viel im Gespräch mit den Gästen an Bord und Deiner Crew, weswegen verhandlungsichere Deutsch- und Englischkenntnisse für die tägliche Kommunikation unbedingt notwendig sind. Damit einhergehend bringst Du eine hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber allen Gästen und Deiner internationalen Crew mit. Von Vorteil sind dabei Erfahrung im effektiven Beschwerdemanagment als auch gute EDV Kenntnisse in Microsoft Office, FIDELIO, Fidelio Cruise Micros und eine gute Allgemeinbildung.

 

Was Du noch mit Dir bringen solltest als Executive Chef m/w/d

Ein internationales Team von bis zu 200 Köchen erfolreich zu leiten verlangt sehr gute Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen und auch Flexibilität. Du bist in der Lage Dich und Dein Team durch eine effiziente Einsatzplanung perfekt zu organsieren und bist dabei zugleich eine integre Vertrauensperson. Du überzeugst zudem durch Dein sicheres und souveränes Auftreten und bringst gute Umgangsformen insbesonder gegenüber Deine Mitarbeiter täglich mit ein.

Ein hohes Kosten- und Qualitätsbewusstsein ist Dir selbstverständlich und Du bis ein kommunikationsstarker Teamplayer, der eine hohe Belastbarkeit als auch eine sehr gute Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation mit sich bringt.

 

Das bietet Dir sea chefs als Arbeitgeber an Bord:

Als Executive Chef m/w/d bekommst Du einen spannenden Arbeitsplatz in einem internationalen Umfeld an Bord eines modernen Kreuzfahrtschiffes geboten und hast dabei gleichzeitig die Möglichkeit die Welt bei weltweiten Reisen zu entdecken.

sea chefs organisiert für Dich die An- und Abreise zum Schiff und übernimmt zugleich die Kosten dafür. Weiterhin kannst Du die international vorgeschriebenen Sicherheitstrainings direkt an Bord kostenfrei absolvieren.

 
Ein paar Deiner Benefits während des Bordeinsatzes / der Vertragslaufzeit:

Als Abteilungsleiter bist Du ein Hoteloffizier an Bord und bekommst freie Kost und Logis in einer Einzelkabine an Bord geboten. Deine von sea chefs bereitgestellte Uniform/ Dienstkleidung wird für Dich kostenfrei in der Schiffseigenen Wäscherei gereinigt.

Du bist für Deine Einsatzzeit an Bord komplett kranken- und unfallversichert über den P&I Club und sea chefs zahlt Abgaben für Deine Sozialversicherung entsprechend dem maltesischen Seearbeitsgesetzt.

In Deiner Freizeit stehen Dir an Bord der Mein Schiff Flotte großzügige Crewbereiche (variiert je nach Schiff) zur Verfügung, inklusive Crew Sonnendeck, Crew Coffee Lounge, Crew Bar, Crew Messe, Crew Gym. Zudem kannst Du Dich in den Gästebereichen aufhalten als auch den Gäste Fitnessbereich zu vorgegebenen Zeiten nutzen.

An Bord kannst Du auch die Gäste Restaurants mit nutzen und bekommst attraktive Bedingungen für Spa-Anwendungen, Friseur, Shops und organisierte Crew-Ausflüge, Crew Events, und vieles mehr geboten.

 

Wenn Du sofort loslegen möchtest, kannst Du Dich hier direkt online bewerben.

 

Wenn Du aktuell noch nicht bereits bist, Dich zu bewerben, oder Du vorab noch ein paar weitere Informationen erhalten möchtest, sende uns eine Nachricht gern per E-Mail an info(at)backup-jobs.com oder rufe uns wochentags zwischen 08:00 - 17:00 Uhr an via Tel: +421 917 504 102.